El 9 de diciembre de 2025 se celebró online la jornada “Reducción del grado alcohólico y vinos desalcoholizados: innovación y tendencias de consumo”, centrada en los avances y la percepción del mercado sobre estos productos. Antonio Morata, de la UPM, analizó la desalcoholización y su futuro en la enología. Alejandro Suárez, de VITEC, presentó estudios sobre las preferencias y percepciones de los consumidores hacia los vinos desalcoholizados, mientras Begoña Olavarría, de la OIVE, abordó las tendencias y oportunidades del segmento No-Low. La jornada destacó el potencial de innovación y la adaptación del sector a nuevos hábitos de consumo y demandas de sostenibilidad.