El 12 de marzo de 2025 tuvo lugar en Valladolid la jornada del Grupo Operativo UBAVIDA, que reunió a más de 50 asistentes en formato híbrido para presentar los avances de su primer año. El proyecto busca desarrollar prácticas vitícolas y enológicas innovadoras para obtener uvas con menor concentración de azúcares y producir vinos con bajo o nulo contenido alcohólico. Durante la jornada se presentaron resultados preliminares de protocolos en Rías Baixas, Rueda y Ribera del Duero, estudios sobre tendencias de consumo entre jóvenes y catas técnicas de vinos desalcoholizados. También se abordaron aspectos de salud, regulación y tecnologías disruptivas aplicadas a la modulación del grado alcohólico.