La Jornada PTV “Vino y Salud”, celebrada el 29 de enero de 2015 en la Universidad de Burgos, reunió a expertos en investigación sobre los efectos del vino en la salud y la innovación en productos derivados. Se abordaron beneficios cardiovasculares y neurológicos, así como la necesidad de promover el consumo responsable y diferenciar al vino de otras bebidas alcohólicas. La comunicación sobre sus efectos saludables y la dieta mediterránea fue clave. Se destacaron innovaciones en la reutilización de residuos vitivinícolas para alimentos, cosmética y productos funcionales, enfatizando la diversificación, transferencia tecnológica y herramientas de financiación como pilares para el futuro sostenible del sector.