El webinar «Reducción del grado alcohólico: innovación tecnológica del viñedo a la bodega» organizado por PTV, OIVE y AgroBank el 11 de octubre de 2022 en formato online, se centró en estrategias innovadoras para moderar el contenido alcohólico del vino. Luis Blanca, responsable jurídico de la FEV, explicó la regulación de los productos vitivinícolas de baja graduación alcohólica. Pilar Baeza, profesora de viticultura en la UPM, habló de diferentes técnicas vitícolas para controlar la maduración y el contenido de azúcares de la uva, dando paso a Amparo Querol, profesora de investigación del IATA (CSIC), que abordó la reducción del grado alcohólico mediante el empleo de nuevos cultivos de levaduras. Silvia Cedeño, manager general de España en BevZero, abordó las nuevas tendencias de mercado y diferentes tecnologías de deshalcoholización, concluyendo con la experiencia empresarial de BevZero.