El curso práctico de poda “De Columela a los gemelos digitales”, celebrado el 21 de noviembre de 2022 en la finca de prácticas de la Universidad Pública de Navarra, ofreció una formación integral sobre técnicas tradicionales y herramientas digitales aplicadas al viñedo. Tras la presentación de la Escuela de Innovación del Vino, se abordaron los principios de la poda y sus implicaciones prácticas. La jornada incluyó una sesión en campo para aplicar los conocimientos adquiridos y una puesta en común mediante gemelos digitales. El curso finalizó con una comida y espacio de networking entre ponentes y asistentes.